胆固醇是心脑血管动脉硬化的主要危险因素,包括高密度脂蛋白胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇,低密度脂蛋白如果明显升高,会导致心脑血管动脉硬化的发病率明显升高,需要积极治疗至于高胆固醇食物,常见的动物内脏,蛋黄等食物胆固醇含量是最高的,如果升高,首先要控制饮食,不要饮酒,再就是多运动,增加热量的消耗。