天茄子的功效与作用

葱的主要营养成分是蛋白质，糖类，维生素a，食物纤维以及磷，铁，镁等矿物质。葱叶的部分要比葱白的部分含有更多的维生素a，维生素c，钙。葱中还有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

经常吃葱的人即便是脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量的元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐的含量，预防胃癌及多种癌症有一定的作用。

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能够去除腥味儿等油腻厚味，菜肴中的特异味等等，产生特殊的香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，从而增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺，呼吸道，泌尿系统排出时，能轻微的刺激相关腺体的分泌，而起到发汗，祛痰，利尿作用，是治疗感冒的中药之一。