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医生回答
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胆为六腑之一，胆呈囊形，附于肝与胆之短叶间，与肝相连。肝与胆又有经脉相互络属，互为表里。,胆汁生成于肝脏，味苦，呈黄绿色，贮存于胆，在消化食物过程中向小肠排泄，以促进饮食水谷的消化和吸收。
胆汁的排泄有赖于肝的疏泄功能所调节和控制。肝的疏泄功能正常，有助于胆汁的正常排泄，脾胃的云华功能亦健忘。若肝失疏泄，肝气郁结，则胆汁的排泄不利，从而出现胸胁胀满疼痛、食欲不振、厌食油腻、腹胀、便溏等症。
胆囊炎在急性发作期应禁食，使得胆囊得到充分的休息，以缓解疼痛，由静脉补充营养。慢性期，对饮食脂肪和胆固醇进行控制，禁止食用含高胆固醇的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏、鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。
给予适量蛋白质的摄入，特别是优质蛋白，如豆制品、鱼虾类、瘦肉等食物。过多的蛋白质摄入徽增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；
摄入过少同样不利于受损胆管组织的修复。维生素A由防止胆结石的作用，有利于胆管上皮生长和保持完整性，补充对胆管疾患恢复有利。
其他维生素也应该充分供给。选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜，豆类，水果，粗粮及香菇、木耳等具有降低胆固醇作用的食物。
大量饮水，可以稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤滞。有利于胆管疾病的恢复，以1000～1500ml/d为宜。另外脾胃虚弱的人应少吃刺激性食物，生性寒凉的食物。
