健康指导:蒜苔,又名蒜毫、蒜苗,是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、钙等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。
而丰富的维生素C又可降血脂及预防冠心病和动脉硬化,并可防止血栓的形成。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
但不是可以无所顾忌的吃,吃什么都要适量,不可无节制。因为蒜苔属刺激性食物,如果吃多了会损伤胃黏膜。