您好,铝锅表层的氧化铝会与某些中药中的酸性物质反应,铁锅的铁元素在与部分中药的物质反应后也会形成新的物质,两者都会彻底改变中药的药性,所以用铝锅熬中药不好,一般中药都是用砂锅来煎的,希望能帮到您,祝您健康。