动脉硬化可以吃黄芪。可以吃,建议饮食避免高脂肪,高胆固醇的食物,建议少吃动物性的食物,少吃油腻的食物,尤其是动物肝脏,蛋黄等胆固醇较高的食物,要少吃,适量,不宜过多,建议饮食多吃粗粮,多吃些清淡的食物,禁烟酒。