问题分析:食材用面粉、玉米淀粉、鸡蛋、荞麦、绿豆、玉米且以3:1.6:1:1:1:1的比例调糊做鸡蛋饼是可以的,这糊可以放置在不锈钢器皿内,暂不加入5克食药两用薏米(有利水渗湿作用)可以混合放在一个袋子里以备用。
意见建议:做早点卖的鸡蛋饼营养还是比较丰盛的,可以继续采用该食材为顾客吃早点来服务的,必将受到欢迎。