动脉粥样硬化不宜多吃芹菜。芹菜性凉,味甘辛,无毒;入肝,胆,心包经。主治清热除烦,平肝,主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下.瘰疬.痄腮等病症,芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎,它有大量的胶质性碳酸钙,易被人体吸收,可补充双腿所需钙质,还能预防下半身浮肿。
动脉粥样硬化患者饮食清淡,多食富含维生素C(如新鲜蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆类及其制品)的食物。尽量以花生油、豆油、菜籽油等植物油为食用油。
合并有高血压或心力衰竭者,应同时限制食盐。提倡不吸烟,不饮烈性酒,不建议多吃芹菜