医生回答
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痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病在我国并非少见尤其好发于40岁以上的中老年人.此病易与其它关节病变相混淆导致病人长期盲目求医服药久治不愈严重者不仅引起关节疼痛关节畸形痛风石沉积甚至发生肾功能衰竭.本病还常与动脉硬化冠心病脑血管意外并存因此加强对痛风病的防治具有重要的意义.本病多属体内先天性嘌吟代谢紊乱所致现已查明其中一部分与体内酶的缺陷有关因此目前尚缺乏病因治疗在这种情况下配合合理的饮食治疗对控制病情发展就十分重要.根据营养专家的意见可将食物分成下面三类按不同病情作出饮食安排.第一类食物为含嘌呤较高的食物估计每100克含嘌呤100～1000毫克对这类食物无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品.这些食品包括动物的脑心肾肝及鹅肉松鸡肉末浓肉汁肉汤沙子鱼鱼子海参干贝贻贝酵母.第二类食物为含有中等量嘌呤食物每100克中约含嘌呤9～100毫克.由于该类食物含中等量嘌呤因此凡属缓解期的病人可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜但食用量不宜过多.这类食物的动物性食品有：鱼肉禽贝类；
植物性食品有：干豆类扁豆龙须菜菠菜蘑菇.第三类食物为含少量嘌呤食物病人可随意选食不必严格控制.这些食品有：大麦小麦燕麦面包面条大米玉米面淀粉蛋糕饼干黄油小点心水果鸡蛋豆浆豆腐黄油奶油干酪冰淇淋杏仁核桃榛子糖果酱蜂蜜植物油咖啡茶可可苏打水汽水动物胶或琼脂制的点心及调味品.此外肥胖的痛风病人要适当地减轻体重并严禁饮酒.平素可多饮水保持尿液稀释以减少尿酸结石的形成.多食碱性食物如奶类蔬菜水果等或服碱性药物可使尿液碱性化使肾脏免遭损害.1低嘌呤食物可以放心食用（1）主食类：米麦面类制品淀粉高粱通心粉马铃薯甘薯山芋等.（2）奶类：牛奶乳酪冰淇淋等.（3）荤食：蛋类以及猪鸡鸭血等.（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物.（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物可以放心食用.（6）饮料：矿泉水苏打水可乐汽水麦乳精茶果汁咖啡巧克力可可果冻等.（7）其他：酱类蜂蜜.油脂类：植物油瓜子黄油奶油杏仁核桃榛子干果糖蜂蜜动物琼脂及调味品.2中等嘌呤食物限量（1）豆类极其制品：豆制品（豆腐豆干乳豆腐豆奶豆浆）干豆类（绿豆红豆黑豆蚕豆）豆苗豆芽.（2）肉类：家禽家畜肉.（3）水产类：草鱼鲤鱼鳕鱼比目鱼鲈鱼螃蟹鳗鱼鳝于香螺鲍鱼鱼丸鱼翅.（4）蔬菜类：菠菜笋（冬笋芦笋笋干）豆类（四季豆青豆菜豆豌豆）海带金针银耳蘑菇菜花.（5）油脂类及其他：花生腰果芝麻栗子莲子杏仁.3高嘌呤食物应禁忌（1）豆类及蔬菜类：黄豆香菇扁豆紫菜.（2）肉类：家禽及家畜的肝肠心肚与为胃肾肺脑胰等内脏肉脯浓肉汁肉陷等.（3）水产类：鱼类（雨皮鱼卵鱼干以及沙丁鱼凤尾鱼等海鱼）贝壳类虾类海参.（4）其他：各类酒及破生活护理：痛风病人都知道多吃素少吃荤但事实上有些蔬菜对于痛风病人也是不宜多吃的.根据测试豆苗黄豆芽绿豆芽菜花香菇这几种蔬菜中每100克含嘌呤高达150～500毫克属于高嘌呤食物其嘌呤的含量与带鱼鸡汤肉汤鸭汤海鳗沙丁鱼干贝鳕鱼乌鱼动物肝肾等相仿而高于虾蟹鸡肉猪肉牛羊肉豆类和豆制品等.通常要求痛风病人许多荤菜不能吃于是病人便想到吃些口味好的蔬菜比如香菇菜花豆芽等殊不知恰恰把大量的嘌呤吃进体内了于是就引起痛风的发作.痛风病人最好根据食物嘌呤含量表制定适合自己的食谱以减少发作诱因提高生活质量。
