胄癌是由胃的某一处或多处的粘膜上皮细胞发生癌变而来。正常的胃粘膜细胞按照一定的规律生长、分化、衰老和更新。在这过程之中受到某些因素强烈的或持久的作用,就可能发生质变,其形态和遗传规律也发生变化,即为胃癌细胞