您好,隔夜的开水还是可以喝的。但尽量喝24小时以内的,平时烧开水时煮沸时间不要过长。指导意见现在有一种说法,说开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。
而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
不过亚硝酸盐虽然致癌,但少量的亚硝酸盐也是人体所必须的微量无机盐,在很多的食品包装袋的添加剂上都有,开水中微小的一点不会有太大的影响的。