很多减肥的人都对肉类有一种抗拒,觉得吃肉类容易变胖,但是长期不吃肉对健康的影响很大,如果只注重蔬菜水果等植物性食品的保健效用,导致富含铁元素的动物性食品摄入过少,实际上,动物性食物不仅含铁丰富,其吸收率也高达25%,而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰,吸收率很低,约为3%,因此,不吃肉容易引起缺铁性贫血。