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医生回答
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周围神经炎可以吃黄花菜。周围神经炎患者饮食宜忌：饮食宜清淡，最好以蔬菜类为主，素食，禁止肉食。黄花菜，营养较丰富，而且它的药用价值也很高。
经常食用黄花菜，能够起到滋养气血、提高身体免疫力、预防神经衰弱等作用。另外，在食用黄花菜的时候还需要了解一些禁忌：虽然鲜黄花菜中含较多秋水仙碱，使得黄花菜的药用价值具有抗癌的作用。
但是这也使得鲜黄花菜的毒性较大，能引起恶心呕吐、腹泻、头痛、口渴、四肢酸痛，还可引起白细胞减少。所以想要吃黄花菜的话最好使用干黄花菜。
如果确实想吃鲜黄花菜，则需用开水焯一下，炒熟透方可食用。另外，需要注意的是，烹调干黄花菜，应该以与肉炖、炒食为佳，或与蛋、豆腐、鸡、鸭等做成汤吃。
由此可见，周围神经炎患者可以食用黄花菜，但是应当食用干黄花菜，而且与蛋、豆腐、鸡、鸭等做成汤吃为宜。
