指导意见:奶粉中的蛋白质都需要分解成氨基酸才能被人体吸收,滚开水冲泡奶粉,会使奶粉中的蛋白质出现变性,变性后的蛋白质更容易被分解为氨基酸,所以,不存在滚开水冲泡奶粉,蛋白质会被破坏的说法;
相反,这样更有利于奶粉中蛋白质的吸收和利用。