血糖高能吃红薯,但要少吃。红薯富含淀粉,其氨基酸、维生素及纤维素的含量都高于大米与白面,还富含人体必需的铁、钙等矿物质,是营养全面的长寿食品。
但由于红薯中淀粉、糖含量较高,易出现餐后高血糖,如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。