你好,红薯发芽只要把芽摘掉还是可以吃,是没有毒的,但是,马铃薯则不同,马铃薯发芽之后,新芽里面含有龙葵配醣体,是一种植物毒素不能吃的。
指导意见虽然红薯发芽可以吃,但如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能吃了,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,对人体肝脏有剧毒。
建议你一定要注意鉴别后再吃,祝好。