急性肠炎多在夏秋季突然发病,常有误食不洁食物的病史,有呈暴发性流行的特点。急性胃肠炎主要是由于不洁饮食引起的,常常因为各种细菌的感染,如痢疾杆菌、沙门氏菌属感染等。
急性肠炎发病时多表现为恶心、呕吐在先,继以腹泻,可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。