香菇里面的多糖能够提高身体的额免疫能力,提高淋巴细胞对于废物的杀伤力,加强巨噬细胞的吞噬能力。它里面所含有的水提取物还会有一定的清除过氧化氢而效果,因此可以延缓机体出现的衰老。
香菇里面的双链的核糖核酸,在进入到人体以后,对于癌细胞会产生一定的干扰素。同时香菇对于糖尿病,肝炎,高血脂,高血压,神经炎,消化不良,便秘等等都会有一定的缓解作用。