黄豆有点发芽是可以磨豆浆的,在发芽的过程中植酸解被分解了,能促进钙利用吸收。而且发芽黄豆还增加了一些原本没有的新维生素,例如维生素C及铁等其他营养。
不好的就是磨出来的豆浆口感上没有没发芽的黄豆好,出浆率低。