胆固醇高是否可以吃鸡蛋

胆固醇高血脂高的老年患者想要咨询的是可否吃鸡蛋是否能够服用中药进行调理效果怎么样以前我在央视的降之路看过你这个问题也就是吃鸡蛋的学问.下面我摘录点资料给你看看：王 宜 营养师中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任曾担任中国国家乒乓球队营养指导被老百姓称为“营养降使者”在多家权威报刊杂志设有营养专栏.宁中华 博士中国农业大学动物科技学院教授国家家禽测定育种和家禽生产工作育成了具有世界领先水平的节粮型蛋鸡配套系为全国500多个县市200多万人次讲课及培训.问：鸡蛋中含有维生素还有其他微量元素方面么还有哪些特点呢 　答：鸡蛋里的维生素主要在蛋黄里主要有脂肪酸脂溶性的维生素ADEK都有还有两种维生素含量是比较高的是B1B12另外鸡蛋还有一个功能就是蛋黄里面含的卵磷脂有保健功能比如说可以健脑还有可以促进肝脏功能防癌的功能. 　因为鸡蛋里含有丰富的B2B2在我们的代谢过程中能够分解一些致癌的毒素所以在国际上现在比较流行的就是提倡鸡蛋有抗癌作用. 　 问：卵磷脂除了有健脑防癌的作用还有其他更好的作用吗 　答：卵磷脂里面还有降脂的功效. 问：有人说蛋黄中胆固醇高就只吃蛋白这样可以吗 　答：胆固醇和卵磷脂是同时存在的而且我们从食物摄取的胆固醇只占我们人体胆固醇的30％更多的胆固醇是靠我们人体自身合成的.说一句很通俗的话你不摄入胆固醇人体自身也要产生胆固醇人体整个生长发育和细胞修复过程中必不可少的这种有效的营养成分比方讲我们晒太阳的时候它的维生素D其实简单的说就是胆固醇来提供这个来源的.还有我们脂肪的代谢过程中需要的有胆汁胆汁里面的主要成分还是胆固醇所以在我们肝和肠的过程中胆固醇也起了很大作用所以胆固醇并不像人们所想象的那么恐惧你的能否正常的摄取胆固醇和你能否把它代谢好这是跟人体的脂代谢能力有关系的. 　问：听说高血压患者要少吃鸡蛋是这样吗 　答：这个观点是太偏了的如果你出现了脂肪代谢的障碍和脂肪能力降低的情况下要摄取胆固醇不是光鸡蛋里面含胆固醇在很多的动物蛋白里面动物的成分里面都含胆固醇的那看你怎么摄取胆固醇是利大于弊还是弊大于利作为一个鸡蛋来说它里面含的营养素是非常丰富的如果单纯的恐惧这个胆固醇的话就把这个蛋黄仍掉了是非常可惜的因为蛋黄里面有健脑的成分还有保肝的功效还有抗癌的功效还能抗衰老我们觉得这点胆固醇并不影响你整个代谢那么说回来如果你真的有了冠心病了有了病态的时候脂代谢发生病态的话那么每星期的摄入量可以减少一定但是要保证吃的要有一个正常的饮食来源每周吃两到三个对你身体降还是有好处的. 　问：到底一天吃多少鸡蛋合适有没有一个定数 　答：是这样的在我们的报纸上还有在我们的传媒上经常提出来每天吃一个鸡蛋每天吃半个鸡蛋.现在是这样的鸡蛋是要看你从哪儿讲是要为了摄取蛋白还是要摄取蛋的整个营养成分.如果说要从摄取蛋白的角度讲今天我们的市场丰富了摄取蛋白的种类很多了可以从肉类禽类等里面摄取.所以鸡蛋的个数来说就应该随你的做菜的搭配来试一下另一种角度讲要吃鸡蛋摄取鸡蛋的蛋白既要吃蛋白又要吃蛋黄哪怕你吃半个鸡蛋的话应该有蛋白和蛋黄的价值这样的话它的营养素的来源就比较丰富了.如果把蛋黄去掉的话你不如去吃牛奶.另一个角度我们过去传统的对于孕妇来说坐月子的时候补很多的鸡蛋.首先鸡蛋是一个营养非常丰富的食物但是在它代谢过程中是需要充足水分的如果一个人一天的水分摄入的不足的话你摄入的鸡蛋很多你不能够吸收给你的胃肠功能带来障碍这样的话就不好了适量是最好的.对于一个孩子来说尤其是出生四个月以后我们要加辅食了鸡蛋黄是逐渐开始加的有的人就觉得心很急加很多这样的话都是会带来消化系统的一些麻烦比方出现腹泻腹胀不正常的症状所以提醒家长要好好关注孩子的消化状况然后适当的补.问：哪些人是不适宜吃鸡蛋的 　答：是这样的高热的病人我们要相对摄入的适量适度不宜过量的还有对于患有胆囊病变的病人这样的话鸡蛋尤其是经过油煎的是非常不适宜吃的.其次对于一些孩子来说胃肠功能不好的我们还是要适量的减一下的相应的对于已经给你诊断了有冠心病了有高脂血症了这样的人吃的时候是要限量的. 问：怎样吃鸡蛋才能保证营养不流失 　答：首先要选择煮鸡蛋接着是炒鸡蛋然后嫩蛋最不提倡的就是煎蛋.我说的是吸收率的角度讲另一个角度也提示一下煎蛋的过程中如果在煎的火候不合适的时候实际上是把蛋白变性了颜色发生巨大变化尤其焦煳的对身体更不利了所以吃煎蛋的时候一定要注意火候. 综上所述是可以吃鸡蛋的但是不能够过量.可以使用中药或中成药来降血脂和胆固醇的中成药可以适当选用：血脂康绞股蓝脂必妥等等酌情选用.具体的效果应看选用什么药物还有个人体质的不同而有所差异!生活护理：规律服用降脂的药物定期监测血脂以方便调整药物剂量；

适当运动避免太过于肥腻的饮食。