您好!山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质、维生素C及微量元素等营养成分,食用山药具有很好的的保健功效。它的功效与作用主要有:
1、促进消化,山药中含有植物蛋白、山药淀粉酶以及多酚氧化酶等成分;
2、养肾,山药富含多种人体所需的氨基酸、蛋白质等成分;
3、降低血糖,山药具有粘液蛋白,可以在体内进行水解;
4、滋阴养肺,山药有养肺气以及养肺阴的作用。希望我的回答对您有所帮助,祝您身体健康!