豆芽都是可以吃的,黄豆的蛋白质含量非常的高,尤其是豆芽的营养价值也是非常的高的,所以是可以吃的,豆芽就是黄豆发芽出来,长期吃豆芽对身体有非常好的排毒的作用,而且还含有非常丰富的蛋白质和维生素,对我们的身体的健康都是非常有帮助的,但是豆芽一定要煮熟了来吃生吃的话对身体的健康不是很好,是黄豆还是豆芽都一定要把它煮熟了之后吃。