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患者提问
牛奶冷却后没有奶皮
想做酸皮奶,用小火煮了牛奶冷却之后,没有看到奶皮,是怎么回事呢?
提问时间:2020-01-30 23:27
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
正常情况下,牛奶煮沸静置冷却后,牛奶表面自然而然会形成一层脂肪皮,也就是所谓的奶皮,但是如果用的是低脂或者脱脂的牛奶的话,那会很难煮出奶皮,所以这种牛奶不适合做酸皮奶。
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