淋巴炎可以吃牛蒡。牛蒡被称为东洋参,牛蒡享有蔬菜之王的美誉,光听这两个头衔就知道牛蒡是超级有营养的了,牛蒡富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。