海石菜的营养价值含有丰富的矿物质和多种维生素,它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有防治作用。
中医认为石花菜能滋阴降火、清肺化痰、清热燥湿、凉血止血,并有解暑等功效。