答
医生回答
-
血糖高的患者是可以吃肉的，但是要注意控制食用量。推荐血糖高的患者蛋白质摄入量保持在0.8g·kg-1·d-1左右，如果蛋白质摄入量过高，如超过1.3g·kg-1·d-1，则可能会增加肾功能下降、蛋白尿水平升高、心血管疾病甚至死亡的风险；
而如果蛋白质摄入量低于0.8g·kg-1·d-1，也并不会对糖尿病肾病的进展有帮助，所以不需要刻意减低蛋白质的摄入量，相反，如果患者已经开始透析的话，蛋白质摄入量还应该适当增加。
而如果肾功能正常，则蛋白质的摄入量可以占到摄入能量的15％～20％，其中，优质蛋白质应超过三分之一的比例。优质蛋白得选择推荐以动物蛋白为主，因为动物蛋白富含人体必需氨基酸、微量元素和维生素，且各种氨基酸的比例和人体蛋白质氨基酸的比例较契合，所以更容易吸收消化。
在动物蛋白具体品种的选择上，是白肉优于红肉，白肉也就是鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉类，红肉多为猪肉、牛肉等。以精瘦猪肉举例，每100克猪肉含蛋白质20.3克，因此糖尿病患者的进食量应该控制在100～150克以内
