酸奶的营养价值比普通牛奶的营养价值高吗?

酸奶的营养价值很高。酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。酸奶提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。酸奶含有维生素C、B等营养要素。

某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高。同时，酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量得到提高。

酸奶中乳酸含量高乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸，可适合更多的消费人群。乳酸能提高食欲，增进消化。指导意见酸奶有一定的保健作用乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用。

酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。