银耳煮粥或者煮汤都很有营养。例如山楂银耳粥:把大米、山楂、银耳放入锅内,加入冰糖和清水,煮熟即可食用,有助消化的作用。
还有银杞明目汤:在锅里加入水、料酒、姜、食盐和味精,然后放入银耳、鸡肝、枸杞,鸡肝煮熟后再撒点茉莉花进去即可,有明目平肝的作用。
以及银耳红枣汤:将银耳、枸杞、红枣、葡萄干、百合一起放入锅中,小火炖30分钟后即可食用,有补血的作用。