大豆和豆制品结盟,自然界中一些植物的体内也含有“雌激素,它们具有对女性体内雌激素水平双向调节的神奇作用,被称为植物性雌激素。
至今已发现的植物性雌激素约有400种,最为常见的是异黄酮,主要分布于豆科当中,在大豆中含量特别丰富,故称“大豆异黄酮。
大豆异黄酮的结构与女性体内的雌激素相似,它在人体可起到补充雌激素的作用;而在体内雌激素水平过高时(如乳腺增生、子宫肌瘤等),大豆异黄酮又会阻止雌激素过量作用于女性靶器官,从而使女性体内雌激素活性保持平衡,因此大豆异黄酮又被称为女性雌激素水平的调节器。
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