香菇营养成分丰富,可以提高机体免疫力,补充机体所需的多种营养。另外香菇中含有的嘌呤、氧化酶等物质,有降低血压、血脂、胆固醇含量的作用,能加速血液循环,改善心脑血管及微循环的供血。
加热后营养不被破坏。对高血压、动脉硬化、脑梗塞等疾病有良好的疗效。