生食或煮熟的胡萝卜,都有利弊。生吃胡萝卜,可以让胡萝卜中的水溶性维生素得到最大的保护,可以充分的补充水溶性维生素。
而煮熟胡萝卜之后,胡萝卜素会转化为维生素A,可以被更好地吸收。生吃还是熟吃胡萝卜取决于个人的习惯和爱好。,