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患者提问
山药削皮后变黑是怎么回事?
提问时间:2020-06-29 17:21
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
山药削皮后变黑最主要的原因就是发生了氧化作用,因为山药中含有一种多酚类物质,在与空气中的氧气接触以后,就会发生反应,所以就会导致表面变黑,这是一种正常的情况,不用担心。
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