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医生回答
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酒精性肝病,不宜多吃高蛋白食物。过量蛋白质不但是毒素的来源，更破坏细胞的渗透平衡。渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡。
当平衡受到干扰，水分便进入细胞，除了试图恢复平衡，也会将细胞内过量蛋白质加以稀释。稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应。
添加水分固然能恢复渗透平衡，却也导致水肿。事实上，形成细胞组织的生理蛋白质和汉堡所含动物性蛋白质并不相同。
