糖尿病人能吃绿豆。绿豆中含糖量很低,但是绿豆因为也含淀粉,正确的做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,总饮食中保持平衡即可适量食用,每餐饮食按照计划份量进食,不可任意增减。
烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。