急性胆囊炎可以吃西红柿。急性胆囊炎患者可以吃西红柿,西红柿含有丰富的维生素C和膳食纤维,能够提高身体抵抗力,并且具有抗癌功效,降压防便秘等,对人体有益,胆囊炎患者平时饮食注意禁食油腻之品,多吃些新鲜的蔬菜瓜果,禁忌烟酒等。