医生回答
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骨折的饮食忌盲目补充钙质钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合．但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低．此是由于长期卧床，一方面抑制对钙的吸收利用，一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果．所以，对于骨折病人来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合．尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目地补充钙质，并无裨益，还可能有害．（2）忌多吃肉骨头有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合．其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟．究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜，骨髓的作用，而骨膜，骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙．若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用．但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨．（3）忌偏食骨折病人，常伴有局部水肿，充血，出血，肌肉组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织，长骨生肌，骨痂形成，化瘀消肿的原料就是靠各种营养素，由此可知保证骨折顺利愈合的关键就是营养．（4）忌不消化之物骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制，加上伤处肿痛，精神忧虑，因此食欲往往不振，时有便秘．所以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食山芋，芋艿，糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃水果，蔬菜．（5）忌少喝水卧床骨折病人，尤其是脊柱，骨盆及下肢骨折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少秀次数，如此虽秀次数减少，但更大的麻烦也产生了．如卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结．长期卧床，秀潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染．所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重．（6）忌过食白糖大量摄茸糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸，乳酸等，使机体呈酸性中毒状态．这时，碱性的钙，镁，钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性．如此钙的大量消耗，将不利于骨折病人的康复．同时，过多的白糖亦会使体内维生素B1的含量减少，这是因维生素B1是糖在体内转化为能量时必需的物质．维生素B1不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复．所以，骨折病人忌摄食过多的白糖．（7）忌长期服三七片骨折初期，局部发生内出血，积血瘀滞，出现肿胀，疼痛，此时服用三七片能收缩局部血管，缩短凝血时间，增加凝血酶，非常恰当．但骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修复，而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七片，局部的血管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利．（8）骨折禁饮果子露．骨折与一般皮肉损伤不同，坚硬的骨质愈合时间比较长，短则1个月，长则半年以上．在医院对好位置，作了固定以后，常需在家继续休养，康复．做好家庭护理，促进愈合，尤其重要．民以食为天，骨折病人也一样．让骨折病人吃好，是家庭护理中很重要的一条．绝大部分骨折虽无内脏损伤，但由于经历了创伤或手术的打击，终日休息，运动减少，原先的生活规律被打乱，可能胃口不好，受伤后短时期内较为明显．老年患者和体质较弱或心理承受能力差的人，更容易发生．在心理护理的基础上，要在病人饮食花样，调配上多下功夫，做到营养丰富，色，香，味俱佳，以刺激食欲．手臂活动不便的，还要喂饭．适当多吃一些西红柿，苋菜，青菜，卷心菜，胡萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进纤维骨痂生长和伤口愈合．骨骼异常坚硬，主要由有机物和无机物所构成．无机物占比例最多的是钙．人体内99％的钙集中在骨骼内．受伤发生骨折后，人们自然而然地想到让伤员多吃些钙质，以加快愈合．不知从何时起，骨头汤成了骨折伤员的最好补品．但是，根据医疗经验及实验研究，却没有发现骨折伤员需要额外补充钙质的证据．骨折后受伤部位局部血液循环障碍，组织偏于酸性，骨折端可发生脱钙．但这些脱出的钙质并没有被运走，排泄，而是溶解在周围．等到局部创伤性炎症恢复正常后，便作为修复骨折的主要材料沉积下来．根据最近的研究成果，骨折病人需要补充锌，铁，锰等微量元素．这几种元素，有的参与组成人体代谢活动中的酶，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料．经测定，骨折后病人体内上述物质的血清浓度均明显下降．因此，在骨折早期适当补充，可能有利于愈合．动物肝脏，海产品，黄豆，葵花籽，蘑菇中含锌较多；
动物肝脏，鸡蛋，豆类，绿叶蔬菜，小麦面粉中含铁较多；麦片，芥菜，蛋黄，乳酪中含锰较多，骨折病人可适当多吃．除此以外，也可服用含有这些物质的药物．骨折早期因忧思少动，气机郁滞，无力推运，常有大便秘结，卧床病人更多见．宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉，蜂蜜等促进排便．骨折病人不需忌口，对饮食没有什么特殊的限制．但有一点要特别提出的，就是不要吸烟．声名狼藉的香烟与很多疾病有关，包括心脏病和癌症，并可损害皮肤伤口的愈合能力．骨折后1～2周此时骨折部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期需注意活血化瘀，行气消散．患者骨折部位疼痛，食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食应以清淡开胃，易消化，易吸收的食物为主，如蔬菜，蛋类，豆制品，水果，鱼汤，瘦肉等，制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩的酸辣，燥热，油腻之食品．至于黄豆骨头汤，属于肥腻滋补的范畴，所含脂肪较多，不易消化吸收，有诱发大便干燥之嫌，此阶段最好不要食用．食疗方：三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天．骨折后2～4周此时患者从生理上及精神上对骨折后的境况有所适应，骨折所引起的疼痛也已缓解，瘀血肿胀大部分消失，食欲及胃肠功能均有所恢复．饮食上应由清淡转为适当的高营养，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤，田七煲鸡，鱼类，蛋类以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素A，D，钙及蛋白质．适当多吃一些青椒，西红柿，苋菜，青菜，包菜，萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合．食疗方：当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用两周．
