问题分析:一般认为是不能吃的。菠菜中的草酸和豆腐中的钙形成不溶性的草酸钙,不易吸收。但是最近许多研究表明菠菜中的维生素k可以促进钙的吸收。
意见建议:建议如果吃的话,将菠菜焯熟,出去菠菜中水溶性的草酸,而维生素k是不怕热的,这样会比较好。另外做的时候多加些油,维生素k是脂溶性维生素。