胆管结石可以吃冰淇淋。胆管结石多吃一些含有胶原蛋白高的食物,多饮水,这样有助于结石的排出,冰淇淋是夏天解暑的常见食物,味道多数甜,是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉,胆管结石当然是可以吃的,但不要过多,寒凉容易伤脾胃