糖尿病病人不可以吃土豆的。病人需要长期控制饮食,口服降糖药物或者是应用胰岛素进行治疗,不能吃甜食,不能吃含糖量高的食物,也不能吃含淀粉高的食物。
土豆含有淀粉量非常高,食用后很快转化成葡萄糖,可以升高血糖。所以糖尿病病人是不能吃土豆的,也不能使用用土豆做成的粉条。