自制的冰糖枇杷膏建议添加一些水。在开始煮枇杷时,建议在其中加入一些水,更有利于枇杷中营养物质的溶解。煮沸结束时水会蒸发,煮熟的枇杷酱会变得非常粘稠。
如果不想加水,也可以不加水。建议将枇杷捣碎后再煮沸以转移水分,也可用榨汁机将枇杷榨汁,煮沸时用小火煮沸,以免烧焦。