过敏性血管炎和肉芽肿可以吃牛蒡。建议注意有过敏性血管炎的患者来说,适当地吃一点牛蒡是比较好的选择的,其中的膳食纤维比较来说是比较丰富的选择的,注意搭配以清淡一点的饮食比较好的选择的,另外应该注意水分补充。