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胆固醇偏高易患心血管病。防治胆固醇偏高的办法很多，关键是要在饮食方面多加注意，少吃海鲜类食品，特别是无鳞鱼，但海参是可以放心吃的，海参的胆固醇含量为零。另一方面，胆固醇偏高也不完全是坏事，胆固醇偏低的人容易患癌症，胆固醇偏高可以有效防治癌症。指导意见牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能减少胆固醇的生成。香菇,胡萝卜,韭菜,葡萄,海带,燕麦等食物能有效降低胆固醇含量。食物纤维也确实有提高食物通过肠道的速度、减少身体对胆固醇的吸收、甚至吸附着胆固醇并把它排除体外的作用。