为什么我喝常温牛奶会拉肚子，除非热牛奶？

因为新鲜的，没有加热的常温下的牛奶，里面含有很多的半乳糖，有的人会对半乳糖过敏，也就是说，胃肠道就对半乳糖产生的过敏反应，从而使胃肠道的蠕动能力增强，甚至达到亢奋，这样食物在胃肠道内的存留时间就相对缩短，是因为胃肠道的过敏，会渗出大量的肠液，使出现腹泻的症状。

但是加热以后的牛奶，半乳糖其实都是被灭活了，而且有的半乳糖甚至发生了氧化还原反应，使其成分大大的降低，这样就不会使肠道对其发生过敏反应，从而喝加热过的牛奶不会出现腹泻的症状。