喝豆浆应选择正确方法,否则会影响健康。所以,务必注意以下几点:1.一定要将豆浆彻底煮开,否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
当豆浆煮至85摄氏度90摄氏度时,皂素因受热膨胀而产生大量气泡,易出现假沸现象,如果此时误以为豆浆已煮沸去毒,吃了以后就容易发生恶心、呕吐、腹泻等血球凝集素中毒症状。
正确的煮法是假沸后,转小火继续煮至滚沸5~10分钟方可食用。