大蒜中的营养成分很高,且其中的大蒜素有很强的杀菌作用,还可以起到防止肠道感染的作用,因为大蒜辛味,辛则害目,对于眼睛是不利的,所以如果煮熟之后,辛味就会减少,而且还可以健胃、杀菌、散寒,但是对于有阴虚火旺的人群最好不要使用,可以避免加重症状。