蒸蟹,这是最好的吃法,吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟,这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死,蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐,可起到辛温解表,增加鲜味、杀菌助消化的作用。
蒸好之后,吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料,指导意见注意事项不与浓茶、柿子同食。浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸,不宜与大闸蟹同时食用,否则会与蛋白质结合,凝聚形成“胃柿石症,继而出现腹痛、呕吐等症状。