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发酵粉是发物吗。发酵后有一股酒味。科学依
发酵粉是发物吗。发酵后有一股酒味。科学依据回复。谢谢科学依据回复谢谢,发酵粉是发物吗。发酵后有一股酒味
提问时间:2020-07-09 13:08
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
发酵粉的主要成分就是酵母菌。主要是用于食品类加工。酵母菌在不断繁殖的过程中,会产生乳酸并产生气体,这样导致面团逐渐松软并充满了气孔。
发酵过度后,食物中的淀粉会转成酒精类,导致有酒味。
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