是红细胞的主要成分,能与氧结合,形成氧合血红蛋白,运输氧以及二氧化碳等等。血红蛋白正常值,成年男性应该大于130g/l。
含量比较低的话,代表贫血,需要补铁。多吃猪肝,瘦肉,蛋黄,动物血(鸭血,鸡血),黑木耳,红枣,绿叶蔬菜等。