黑蒜具有杀菌消炎的功效。黑蒜含有大蒜素,具有广谱抗菌的作用,对多种病毒及多种治病微生物都有杀灭作用。黑蒜具有保护肝脏的功效。
黑蒜中含有微量元素硒,能通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的作用。黑蒜能调节血糖,防治糖尿病。
黑蒜可以降血脂,抗动脉硬化。还可以益智健脑,预防老年痴呆。