1、高脂肪、高胆固醇食物:如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高,易于形成胆固醇结石。
2、油炸、辛辣的食物:避免食用油炸,辛辣食物以及酒类,这些食物可能会诱发胆绞痛。烹调上尽量清淡、少油,家蒸、煮,忌煎、炸。植物油既可降低胆固醇,又可促使胆固醇转变成胆汁酸防止胆石形成,故宜以植物油为主。
3、易胀气食物:不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等,易引起胀气的食物,这些食物对胆囊炎、胆结石也有害而无益。
4、酸性的水果:酸性水果如杨梅、李子等。